Saccottini al cioccolato Bimby

I Saccottini al cioccolato Bimby, ovvero una di quelle ricette che io chiamo: Detto-Fatto!

Solo qualche giorno fa, infatti, ho visto circolare sul web questa ricetta dei saccottini al cioccolato Bimby e da allora è diventata un’ossessione!!

Non vedevo l’ora di arrivare al weekend per prepararli per la colazione delle mie figlie, ghiottissime di tutto ciò che contiene cioccolato (in tutte le forme e dimensioni!).

Così questo fine settimana, approfittando di due giornate di pioggia e freddo continue, ho preparato questi golosissimi saccottini al cioccolato Bimby con lievito madre.

In verità, ne ho preparate ben due dosi, perché la prima volta li ho fatti lievitare poco e sono venuti troppo duri (anche se li abbiamo finiti ugualmente).

Siccome sono testarda e quando mi metto in testa una cosa la devo fare assolutamente, ho deciso di riprovare subito a cucinare i saccottini al cioccolato Bimby.

Questa volta li ho fatti lievitare 20 ore, 10 come impasto e altre 10 una volta fatta la forma dei saccottini. E’ stata lunga, ma alla fine il risultato è stato quello voluto!

Lunedì mattina abbiamo iniziato la settimana con i nostri saccottini al cioccolato bimby caldi, appena sfornati.

Se preferite, potete diminuire i tempi di lievitazione utilizzando il lievito di birra invece del lievito madre!

Saccottini al cioccolato Bimby

Ingredienti

350 g di farina 0

150 g di latte

50 g di lievito madre (o 1/4 di panetto del lievito di birra)

40 g di zucchero di canna

1 uovo

70 g di burro

pepite di cioccolato a volontà

Procedimento

Nel boccale sciogliere il lievito madre nel latte, 10 secondi velocità 4.

Aggiungere lo zucchero. Scaldare 1 minuto, 37°C velocità 1.

Aggiungere la farina, il burro morbido e l’uovo. Impastare 4 minuti, velocità Impasto.

Togliere l’impasto dal boccale, riporlo in una ciotola e lasciarlo riposare coperto per almeno 10 ore. Io ho preparato l’impasto la domenica mattina.

Riprendere l’impasto, stenderlo su una spianatoia e ripiegarlo in 3 parti.

Stenderlo nuovamente con il mattarello a formare un rettangolo.

Ricavare 8 rettangolini dall’impasto.

Su ognuno versare delle pepite di cioccolato.

Ho preferito le pepite alle gocce di cioccolato perché non si sciolgono completamente in forno!

Chiudere i saccottini, arrotolandoli su se stessi.

Lasciare lievitare per altre 10 ore.

Spennellare la superficie con del latte tiepido.

Cuocere in forno caldo a 170 °C per 15 minuti.

About me

CeciliaMazzei Cecilia, bis-mamma, impiegata, appassionata di Cucina. Amo cucinare per gli altri e raccontare i miei esperimenti sul blog. Molte delle mie ricette sono realizzate in collaborazione con le mie figlie, alle quali spero di riuscire a tramandare un pò della mia passione per le cose buone, fatte in casa!