“Dolcetto o Scherzetto?” Mele caramellate…

E attenzione, perché queste mele caramellate potrebbero essere entrambe le cose…

Le mele caramellate rappresentano un’icona della tradizione culinaria per la festa di Halloween, ricorrenza, di origine celtica che poi si è diffusa in tutta America, assumendo connotazioni macabre (e commerciali) ,  e che sta sempre più prendendo piede anche in Italia.

In casa nostra, poi, basta pronunciare la parola “festa” e “decorazioni” che già ci sentiamo profondamente coinvolti nell’atmosfera. E anche quest’anno ci siamo lasciati prendere la mano e abbiamo cominciato a decorare casa il 1° Ottobre.

Adesso, che siamo veramente alle porte della notte Halloween, era necessario preparare anche qualche ricetta per il fatidico “dolcetto o scherzetto“.

Quest’anno ho pensato di proporre un classico di questa tradizione: le mele caramellate.

Mele caramellate 

Ingredienti (per 5 mele)

5 mele stark rosse

260 g di zucchero semolato

1 cucchiaino di miele millefiori

140 ml di acqua

colorante rosso alimentare

stecchini per spiedini

Procedimento

Lavare bene le mele e asciugarle con un foglio di carta da cucina. Togliere il picciolo ed inserire uno stecchino per spiedini.

In un pentolino versare l’acqua e aggiungere lo zucchero ed il miele. Scaldare a fuoco lento senza mescolare.

Quando lo sciroppo avrà raggiunto i 100°C, unire alcune gocce di colorante rosso alimentare  senza mescolare.

Continuare a cuocere fino a che lo sciroppo avrà raggiunto la temperatura di 150°C.

Togliere dal fuoco. Immergere le mele una alla volta nello sciroppo facendo attenzione a far aderire bene lo sciroppo su tutta la superficie della mela.

Lasciar raffreddare su una griglia poggiata su una teglia per raccogliere lo sciroppo in eccesso.