
Arista in crosta paninara
Stanchi dei soliti piatti per il pranzo della Domenica? Con questa variante paninara dell’arista in crosta potrete portare in tavola un classico in una veste più informale, simpatica e di grande effetto.
Ho visto questa presentazione dell’arista in crosta sul banco del mio macellaio di fiducia, ieri mentre facevo la spesa e mi ha subito colpito. È un modo diverso, semplice e allo stesso tempo elegante di presentare un classico della tradizione.
Ed è anche molto veloce da realizzare e cuocere e pratico da servire.
Questa versione, che ho soprannominata “paninara”, dell’arista in crosta, è ottima anche per una cena informale tra amici, perché grazie alla presentazione in stile panino è adatta anche ad essere mangiata in piedi.
L’unico accorgimento: deve essere ben calda!!
Se la abbinate a patate al forno e verdura cotta di stagione, invece, diventa un ottimo piatto per il pranzo della Domenica!
Arista in crosta
Ingredienti (x 4 panini)
4 fette di arista (altezza 1 dito)
8 fette di pane casalingo integrale
8 fette di pancetta
sale, pepe, rosmarino, olio d’oliva q.b.
Procedimento
Racchiudete ogni fetta di arista tra due fette di pane, salate e pepate.
Appoggiate una fetta di pancetta all’esterno di ogni fetta di pane.
Avvolgete il panino con lo spago e chiudete bene, in modo che il panino non si sfaccia in cottura.
Adagiate i panini su una placca da forno.
Se volete aggiungete anche un rametto di rosmarino.
Irrorate con olio d’oliva.
Cuocete in forno caldo ventilato a 180°C per circa 15 minuti.
Servite l’arista in crosta ben calda.
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