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Tiramisù Take My Breath Away – MTChallenge

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Tiramisù…un dolce da lasciare senza fiato (in tutti i sensi!)

Il tiramisù, che lascia senza fiato, detto anche Tiramisù alla “Take My Breath Away” è la mia proposta per la sfida n° 61 di MTChallenge.

 

tiramisù banner sfida 61 MTChallenge

Quella del tiramisù doveva essere una sfida particolare, con richiamo ad un film o ad una incona sexy, dato che il tiramisù  è considerato uno dei dolci più sensuali in assoluto, della storia del Cinema Mondiale, come ci racconta nel suo blog “Coscina di Pollo“,  la Susy May ideatrice di questa sfida culinaria-cinematografica .

Appena proposto l’argomento, non ho esitato un secondo; se cinema doveva essere,  il mio tiramisù non poteva che essere legato a Top Gun. Ovvero uno dei film che ho amato in assoluto di più, e che considero anche uno fra i più romantici e sensuali che abbia visto (dato che non amo le cose troppo sdolcinate…).

Non so se la Kelly McGillis di Top Gun possa definirsi un’icona sexy, (ma su Tom Cruise non nutro alcun dubbio….), ma la sua interpretazione, in Top Gun mi è sempre sembrata “parecchio” sexy. Se poi vogliamo considerare l’abbinamento musicale con la stupenda canzone, “Take My Breath Away” scritta da Giorgio Moroder e Tom Whitlock (ed eseguita dal gruppo Berlin), appositamente per questo film; il quadro è perfetto.

E secondo me, una bella coppa di tiramisù in qualche scena del film, tra muscolo-scolpito-Maverick e la bella-bionda-ma-intelligente Professoressa non ci sarebbe stata male.

tiramisù sfida 60 MTChallenge

Volete mettere, per esempio, come sarebbe cambiata la scena in cui la bella istruttrice si risveglia  al mattino nel suo letto, se al posto di trovare un messaggino sdolcinato racchiuso in un modellino  a forma di MIG, avesse trovato questa bella coppa di tiramisù?

E se invece di abbuffarsi di noccioline e acqua ghiacciata, avessero assaporato un’abbondante coppa di tiramisù (magari anche nella mia versione TakeMyBreathAway con tanto peperoncino extra-piccante), la bella istruttrice avrebbe avuto le tanto desiderate informazioni sul MIG?

Io credo di si!!!!

Nel caso pratico in questione, il tiramisù TakeMyBreathAway, non prevede ovviamente che venga servito da Tom Cruise in persona con tanto di giubbotto di pelle e Ray-Ban scuri, ma semplicemente con un’abbondante dose di cioccolato extra fondente arricchito con il peperoncino piccantissimo (del mio orto).

 

Tiramisù “Take My Breath Away

Ingredienti

3 uova a temperatura ambiente

250 g di mascarpone

120 g zucchero

20 savoiardi

1 tazza café forte non zuccherato

30 g di acqua

peperoncino piccante

cioccolato fondente extra

Procedimento

Scaldare sul fuoco l’acqua con lo zucchero. Lo zucchero deve sciogliersi ma non caramellare e la miscela deve bollire. Se avete un termometro da cucina spegnete la miscela quando raggiungerà la temperatura di 121°C.

Questa miscela servirà per pastorizzare i tuorli.

Separate i tuorli dall’albume in due ciotole diverse (e capienti).

Versate a pioggia la miscela di acqua e zucchero nella ciotola con i tuorli e montate con le fruste elettriche. Riponete in frigo per qualche minuto.

Montate gli albumi a neve ferma.

Versate il mascarpone nei tuorli montati ed amalgamate con le fruste elettriche.

Incorporate infine gli albumi montati a neve mescolando dal basso verso l’alto.

Nel frattempo preparate il café e riponetelo in frigo a raffreddare.

Bagnate i savoiardi nel café freddo e preparate le vostre coppe di tiramisù alternando uno strato di savoiardi e uno di crema al mascarpone.

Al termine cospargete con il cioccolato grattugiato e a scaglie ed una abbondante dose di peperoncino grattugiato.

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Semifreddo al tiramisù

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Eccomi di nuovo qui con un altra ricetta dolce; in questo caso una ricetta senza cottura, molto veloce da preparare e drammaticamente buona: il semifreddo al tiramisù.

Questo semifreddo è ispirato al tradizionale tiramisù, perché contiene al suo interno una crema alla panna, mascarpone e caffè analoga a quella del tiramisù.

Ma, rispetto al tradizionale, questo semifreddo al tiramisù è racchiuso in una copertura di frolla di biscotto e burro fuso.

Una vera leccornia!!!

Il semifreddo al tiramisù è un dolce al cucchiaio ottimo come fine pasto o per una merenda sostanziosa.

Unico difetto? è un pò calorico data la presenza della panna, burro e mascarpone, ma la prova costume ormai è passata e quindi possiamo concederci anche qualche caloria in più.

E poi, le temperature sono diminuite e abbiamo bisogno di provviste per prepararci all’inverno!!!

Bene, visto che abbiamo messo a tappeto i sensi di colpa,  ce la mangiamo una bella fetta di semifreddo al tiramisù?

semifreddo al tiramisù

Semifreddo al tiramisù

Ingredienti

250 gr di frollini al cioccolato

150 gr di burro

100 gr di mascarpone

100 gr di panna da montare

50 gr di zucchero a velo

4 cucchiaini di caffè solubile

 

Procedimento

Tritare finemente i biscotti e versarli in una terrina. Aggiungere il burro fuso e amalgamare il tutto.

Ricoprire uno stampo da plumcake di pellicola trasparente. Versare metà del composto nello stampo e, aiutandosi con le mani, pressarlo bene sui bordi e sul fondo.

Montare la panna con lo zucchero a velo, unire il mascarpone ed il caffè e amalgamare.

Riempire lo stampo ricoperto di frolla di biscotto con la crema al mascarpone e caffè.

Coprire il tutto con l’altra metà dei biscotti.

Riporre in frigorifero a riposare per almeno 2 ore.

Sformare e tagliare a fette. Servire con una spolverata di zucchero a velo.

semifreddo al tiramisù


 

In conclusione, questo semifreddo al tiramisù :

  • non richiede cottura;
  • si prepara velocemente;
  • contiene latticini;
  • contiene caffeina
  • è adatto per una merenda o un fine pasto domenicale

 

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