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Torta di rose all’arancia

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La Torta di rose all’arancia è la nostra proposta per le colazioni di Natale.

Questa torta di rose all’arancia con la sua morbidezza e l’inconfondibile aroma dell’arancia si adatta benissimo alle colazioni dei periodi di Festa, come quelli che si stanno avvicinando.

Durante le vacanze di Natale, infatti abbiamo più tempo (e anche più voglia) per concederci una colazione da consumare con calme e lentezza, godendosi appieno ogni minuto e magari gustando un dolce semplice preparato in casa.

Questa torta di rose all’arancia l’ho pensata appunto così, come un comfort food natalizio da gustarmela con il pigiamone con le renne, i calzettoni di lana rossi seduti davanti al camino acceso e una bella tazza di caffè fumante.

torta di rose all'arancia

E poi questa torta di rose all’arancia si prepara molto velocemente e si conserva soffice per diversi giorni.

Torta di rose all’arancia

Ingredienti

20 g di zucchero di canna

3 tuorli d’uovo

350 g di farina 0

150 g di latte

1 bustina di lievito per dolci secco

1 cucchiaino di zucchero

30 g di olio di oliva

 

Per la farcitura

100 g di zucchero di canna

100 g di burro (a temperatura ambiente)

cannella (a piacere)

pasta di arancia candita (spalmabile)

Procedimento

Per preparare l’impasto si può utilizzare l’impastatrice, il Bimby, oppure realizzare l’impasto a mano.  In questo caso io ho utilizzato la funzione impastatrice del Bimby, per velocizzare i tempi.

Nel boccale dell’impastatrice unire, in quest’ordine, il latte, la farina, i tuorli d’ uovo, l’olio, il lievito e il cucchiaino di zucchero. Impastare 1 minuto velocità spiga.

Con l’aiuto di un mattarello, stendere l’impasto fra due fogli di carta da forno, formando un rettangolo abbastanza sottile.

Lavorate il burro, che deve essere molto morbido, ma non fuso, con lo zucchero e la cannella.

Stendere questo composto sull’impasto.

Unite l’arancia candita, oppure se non avete a disposizione l’arancia candita splamabile, potete utilizzare della marmellata.

Arrotolare la sfoglia a formare un cilindro.

Tagliare dei tronchetti alti circa 4 cm, chiuderli nella parte inferiore e sistemarli, ben distanziati, su di una placca da forno rivestita di carta da forno.

Lasciare lievitare in luogo caldo per 2 ore.

Cuocere in forno caldo a 180°C per circa 30 minuti.

torta di rose all'arancia

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Crostini mousse di mortadella

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I Crostini mousse di Mortadella: la nostra proposta per l’antipasto di Natale.

Questi crostini mousse di Mortadella sono l’ideale come antipasto per i nostri pranzi o cene di Natale. Semplice e veloce da preparare, la mousse di Mortadella è pronta in 5 minuti; basta un mixer o frullatore.

Anche in questo caso devo ringraziare il Calendario Italiano del Cibo, che ha dedicato alla Mortadella, una delle prime Giornate Nazionali dello scorso anno e all’Ambasciatrice della GN Francesca Carloni che ci ha raccontato una fantastica ricetta della spuma di mortadella.

Così dopo diverso tempo, pensando ad una ricetta semplice, che si adatta a tutte le feste e a tutti i gusti, da Natale a Capodanno, ma anche Pasqua, Pasquetta e Primo Maggio!!!.

crostini mousse di mortadella

A casa nostra è stata gradita (decisamente!).

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Vacanze di Natale terminate….menomale

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Vacanze di Natale terminate? Mai come quest’anno voglio aggiungere: menomale!

Sia ben chiaro, non che smani di tornare in ufficio. Amo più di qualsiasi altra cosa stare a casa con la mia famiglia, avere tempo per giocare con loro e fare anche un sacco di altre cose.

Ma quest’anno, proprio, le Vacanze di Natale non sono arrivate in un bel periodo. Si sa, il Natale quando arriva, arriva (come dice una nota pubblicità) e non ci possiamo fare niente, ma avessi potuto spostarlo o semplicemente saltarlo, sarebbe stato meglio.

Ho sempre amato il Natale, l’atmosfera, i colori, gli addobbi, i preparativi per le cene, le aspettative per i regali, e da quando sono mamma ancora di più, perché a tutto questo si aggiunge anche la gioia di vedere le mie figlie sorridere, preparare l’albero, aspettare con ansia l’arrivo di Babbo Natale, la loro foga nello scartare i regali e la felicità nel vedere di aver ricevuto ciò che desideravano.

vacanze di natale terminate

Ma quest’anno è stato diverso. Il 2015 è stato un anno intenso, tanti cambiamenti sul lavoro, il blog che prendeva forma, le prime richieste di collaborazioni importanti e a Luglio anche la notizia, tanto attesa, di un’altra gravidanza. Eravamo al settimo cielo, tutti quanti, anche più di quanto avessi potuto immaginare. Poi a Novembre, la perdita, inaspettata del bambino. Il nostro castello di felicità è cominciato a crollare e dal settimo cielo siamo scesi direttamente al piano terra (potendo anche più in basso).

Ecco, se potessi descrivere il mio 2015 con un’immagine, utilizzerei quella della torre di un magnifico Castello, ma diroccata per metà. Il mio anno; il nostro anno è stato così: magicamente bello nella prima metà, tremendamente orrendo nell’ultima parte.

Source: http://morguefile.com

Source: http://morguefile.com

Festeggiare il  Natale era l’ultima cosa che avrei voluto fare, in questo momento.

Ma ho dovuto farlo per le mie bambine, per Alice e Anna, troppo piccole per poter negare loro la felicità di questo momento. Ma comunque, troppo grandi per non accorgersi che l’atmosfera non era quella di sempre (e non avrebbe potuto esserlo.).

Così abbiamo preparato il Calendario dell’Avvento, fatto l’Albero, allestito il Presepe, attaccato le decorazioni in casa, preparato i biscotti di Pan di Zenzero.

calendario dell'avvento

E poi ancora aspettato Babbo Natale, scartato i regali, giocato e appeso la Calza della Befana. Mi sono sforzata di sorridere durante lo scambio degli Auguri con amici e parenti, ho brindato all’arrivo del Nuovo Anno e applaudito alla recita delle mie figlie il giorno dell’Epifania.

biscotti di pan di zenzero

Ma ho anche pianto, pianto tanto, perché quando le luci si spengono, le porte si chiudono, cala la notte ed il silenzio, e rimango sola con me stessa, riaffiora pesantemente il dolore per quello che poteva essere e purtroppo non è stato.

Quindi ora, a Vacanze di Natale terminate non posso che dire, almeno quest’anno: menomale!

Ritorneremo tutti alla nostra routine quotidiana, quella routine che spesso ho detestato perché troppo intensa, ma che in momenti come questi, aiuta (e tanto) proprio per la sua intensità.

Quell’intensità che non lascia il tempo di pensare a niente, perché devi aiutare le bambine con i compiti, lavorare, portare le figlie a fare sport, pulire la casa o preparare la cena. Quell’intensità   che non ti consente di lasciarti andare all’emotività, perché, semplicemente, non te lo puoi permettere.

emozioni-inside out-rabbia

Non puoi permetterti un pianto quando ne avresti voglia, perché, magari sei in mezzo ad una riunione in ufficio, o stai ascoltando tua figlia mentre ti ripete la lezione di Storia.

No. Nel vortice della routine quotidiana, questo non è concesso, e così tiri il fiato e ricacci indietro le lacrime. E quando la sera, resti sola, nel silenzio, spesso sei troppo stanca anche per piangere.

Le Vacanze di Natale, invece, rilassano i ritmi, lasciano momenti liberi per pensare e piangere. E quest’anno, fin troppi. Considerando che, era dai tempi delle superiori che facevo tutti e quindici i giorni delle vacanze di Natale a casa, doveva capitare proprio quest’anno?

Evidentemente…

E allora, a Vacanze di Natale terminate, permettetemi di dire: finalmente!!.

Source: https://www.facebook.com/Non-cè-niente-di-speciale-ad-essere-Normale-267920353252507/?fref=photo

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Idee per la befana

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A corto di idee per la Befana? Niente panico. In questo articolo vi parlo di questa semplicissima idea per confezionare da soli un golosissimo regalo per i vostri Befanini di casa.

Dopo tanto cucinare (e mangiare), in queste feste, non ho fatto in tempo a preparare nessuna golosità home made per la calza della Befana. Ma non volevo rinunciare a preparare qualcosa di speciale per le mie Befanine.

Così mi sono scervellata alla ricerca di idee per la Befana e, alla fine, ho pensato di realizzare questo goloso confezionamento di dolciumi a forma di slitta.

È vero, la slitta si addice di più a Babbo Natale che alla Befana, ma noi siamo un pò così, ci piace mescolare un pò le carte in tavola!!!

Per realizzare questa Slitta della Befana vi serviranno dei Candy Canes e dei dolcetti di forme regolari, rettangolari o quadrati, io ho utilizzato questi:

  • 2 Candy Canes
  • 1 confezione di Kinder Cioccolato (da 4 barrette)
  • 2 Kinder Maxi
  • 1 Mini Kinder Bueno
  • 1 confezione di Bubble Gum a forma di matita (ma possono andare bene anche le sigarette di cioccolato o a caramella). Queste sono un must!! Non possono mancare nella Calza!!

Ovviamente il cioccolato non poteva che essere Kinder!

idee per la Befana

Per confezionare la slitta vi servirà, poi, della carta da regalo con fantasie per bambini, nastro adesivo, filo per coccarde e la pistola per la colla a caldo.

Impacchettate ogni confezione di dolci. In realtà potreste lasciare le confezioni anche a vista, ma noi preferiamo l’effetto sorpresa e quindi abbiamo impacchettato tutto, per nascondere il contenuto.

D’altronde il bello dei regali è proprio scartarli!! Se ne conoscessimo già il contenuto che gusto ci sarebbe!!

Quindi, applicate un pò di colla a caldo sulla pellicola protettiva dei Candy Cane e adagiatevi sopra la scatola più grande.

Poi continuate con le altre, fino al pacchetto più piccolo.

Confezionate il tutto con del filo per coccarde colorate.

Ecco la nostra Slitta della Befana, pronta per essere scartata e divorata!!

idee per la Befana

Consiglio:

Queste slitte sono anche ottime idee per la Befana da regalare!!!

 

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Conchiglie al pesto di barbabietola rossa

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Vi ricordate della mia visita a Casa Ti Coltivo e dei piatti che abbiamo assaggiato per voi? Fra i tanti sono rimasta colpita dai fusilli al pesto di barbabietola rossa (che mia figlia si è divorata!!).

Così in questi giorni particolari, fra una festa ed un’altra, ho provato anche io a realizzare in casa il pesto di barbabietola rosse, a modo mio.  In questa ricetta l’ho abbinato ai Conchiglioni Napoletani (formato XL) e formaggio Asiago.

Il pesto di barbabietola rossa è facile da preparare e per renderlo ancor più semplice io ho utilizzato le barbabietole rosse già lessate (che si trovano comunemente in vendita).

Per questa ricetta del pesto di barbabietola rossa ho utilizzato noci e mandorle invece dei classici pinoli, per renderlo più croccante e saporito.

Perché ho abbinato il pesto di barbabietole rosse ai Conchiglioni Napoletani e non ad un altro tipo di pasta, tipo fusilli o penne? Perché i conchiglioni, grazie alla loro forma, raccolgono al loro interno una grande quantità di salsa; in questo modo il pesto di barbabietola rossa si sente e non solo si vede!!

Questo pesto, infatti, è anche decorativo perché conferisce alla pasta un colore rosato; e il piatto diventa anche elegante e suggestivo da vedere oltre che buono da mangiare!!

Conchiglie al pesto di barbabietola rossa

Ingredienti

Per il pesto di barbabietola rossa

3 barbabietole rosse (già lessate)

150 gr di panna vegetale

noci e mandorle q.b.

olio EVO q.b.

sale, pepe e timo

Per la ricetta dei conchiglioni

250 gr di Conchiglioni Napoletani

Asiago dolce fresco q.b.

Procedimento

Per prima cosa prepariamo il pesto.

Tagliamo le barbabietole a fettine non troppo sottili e disponiamole sulla leccarda del forno ricoperta di carta forno. Cuociamo a 170°C per 10 minuti.

pesto di barbabietola rossa

Lasciamo raffreddare.

Mettiamo le barbabietole nel boccale del mixer con l’olio, le noci e le mandorle e un pizzico di sale. Frulliamo fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungiamo la panna vegetale, un pizzico di sale, pepe e timo.

Frulliamo nuovamente.

Il pesto di barbabietola rossa è pronto.

 

Nel frattempo cuociamo i conchiglioni in abbondante acqua salata.

Scoliamoli e conserviamo un ramaiolo dell’acqua di cottura che ci servirà per allungare il pesto.

Condiamo i conchiglioni con il pesto di barbabietola ed eventualmente aggiungiamo un pò d’acqua di cottura della pasta.

Mescoliamo bene.

Servire subito accompagnando con scaglie di formaggio Asiago.

Conservazione

Il pesto di barbabietola rossa si conserva in frigorifero per qualche giorno. Si può anche congelare.

L’idea in più

Vi sono avanzati i conchiglioni? Disponeteli in una pirofila, aggiungete un pò di pesto di barbabietola rossa e Asiago tagliato a fettine. Cuocete in forno caldo a 180°C per 10 minuti. Gli ultimi due minuti cuocete in modalità grill. Ecco pronti degli ottimi conchiglioni grigliati.

pesto di barbabietola rossa

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