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Crostatine vegan con marmellata di more

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Per un risveglio con tanta energia e molto gusto ci vuole qualcosa di speciale, e noi oggi ci siamo concessi delle fantastiche crostatine vegan con marmellata di more fatta in casa.
Insieme a quella di fichi, la marmellata di more è una delle mie confetture estive preferite (soprattutto se è fatta in casa), da mangiarsi addirittura al cucchiaino direttamente dal barattolo…

crostatine vegan con marmellata di more

Questa estate la mia mamma mi ha fatto il regalo di prepararmene un pò di barattoli con le more raccolte in campagna, e noi abbiamo ricambiato cucinando queste crostatine vegan con marmellata di more.



Ottime a colazione, a merenda o come spuntino, le crostatine vegan alla marmellata di more si preparano molto velocemente e sono realizzate senza burro, senza latte e senza uova.
Perfette quindi anche per chi segue un regime alimentare controllato o un’alimentazione vegana.

Noi abbiamo scelto di utilizzare questa frolla vegan invece della classica, per esaltare maggiormente il sapore della marmellata di more fatta in casa.

crostatine vegan con marmellata di moreNon avete tempo per preparare la marmellata di more in casa?

Non ci sono problemi;  potete comunque acquistarne una già pronta, in circolazione si trovano delle marmellate buone (quasi) quanto quella fatta in casa; basta utilizzare solo qualche accorgimento nella scelta della marmellata.
Io, ad esempio, in mancanza di marmellate in dispensa, scelgo quelle da acquistare in base a questi criteri:

  1. Non devono contenere pectina
  2. devono avere almeno il 60% di frutta totale su 100 gr di marmellata
  3. L’elenco ingredienti deve essere limitato

In particolare l’ultimo suggerimento è una regola che seguo per la scelta di qualsiasi prodotto che acquisto, in questo modo si possono evitare di comprare (e mangiare) prodotti contenenti una grande quantità di schifezze !!
Ma, se invece avete tempo e voglia vi consiglio di cogliere questo periodo (che è il migliore per la raccolta delle more) e organizzare una scampagnata con la vostra famiglia per andare a raccogliere more tutti insieme e poi dedicarvi alla preparazione della marmellata fatta in casa.

Potrebbe essere l’occasione per un pomeriggio diverso con i vostri bambini… (ricordatevi però che le more stanno sui rovi, quindi munitevi di scarpe chiuse, pantaloni lunghi, guanti, bastone e cestino per la raccolta e non dimenticate lo stick per le punture di insetti!!)

Bene, ora avete tutte le indicazioni per poter preparare le vostre crostatine vegan con marmellata di more, che sia fatta in casa o meno.

Crostatine vegan con marmellata di more

crostatine vegan con marmellata di more

Ingredienti

Per la frolla

50 gr di farina di farro
200 gr di farina integrale
75 gr di zucchero di canna
60 gr di olio di semi
70 gr di acqua
1 cucchiaino di lievito per dolci

Per il ripieno

Marmellata di more (o altra confettura a piacimento)

Procedimento

Miscelate le farine con il lievito e lo zucchero, unite l’olio e l’acqua e impastate. Se la frolla dovesse risultare troppo dura, aggiungete ancora un po’ d’acqua.

Dovrete ottenere una palla liscia ed omogenea.
Riponete la frolla in frigorifero e fate riposare per almeno un’ora.

Rivestite dei pirottini con la frolla fino ai bordi.
Aggiungete due cucchiai di marmellata di more in ogni pirottino.
Cuocete in forno a 160°C per circa 15 minuti.

Una volta che saranno raffreddati, togliete le crostatine vegan con marmellata di more dallo stampo e spolverizzate con zucchero a velo.

…E buona colazione…

 

 

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