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Risotto pompelmo rosa e gamberi

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Ho ritrovato la ricetta di questo risotto pompelmo rosa e gamberi sul libro di ricette di Benedetta Parodi “Benvenuti nella mia cucina”.
Era da tanto che non sfogliavo questo libro; quasi sempre cerco ispirazione per le ricette sul web. L’altra sera, però, cercavo qualche spunto per cucinare qualcosa di diverso per il nostro San Valentino in famiglia, e siccome non avevo voglia di stare davanti al computer, né allo smartphone (oggetti dai quali faccio fatica a separarmi, ma quando ho mal di testa diventano delle torture infernali!!!) ho rispolverato i vecchi e intramontabili libri cartacei !!!
E devo dire, che la carta ha ancora il suo fascino !!
Sfogliando, sfogliando ho trovato proprio un menù di San Valentino con questo risotto pompelmo rosa e gamberi. Dopo aver letto ingredienti e tempi di realizzazione ho deciso che faceva decisamente dl caso nostro!!
Non l’ho mai cucinato, e questo è sicuramente un incentivo a sperimentarlo; gli ingredienti sono pochi e salutari; non è troppo pesante ne’ scontato; si cucina come un normale risotto, ma ha un gusto ed un aspetto particolare .
Non resta che comprare gli ingredienti ed iniziare a cucinare !!!
La ricetta originale prevede di fare un brodo di pesce con le teste ed i gusci dei gamberi , nel frattempo procedere alla cottura del riso come da tradizione e al momento di sfumare con il vino, sfumare anche con il succo di 1 pompelmo. Cuocere il riso con il brodo di pesce e da ultimo unire la polpa dei pompelmi e i gamberoni. Proseguire la cottura per un altro minuto. Completare con del pepe e servire caldo.

Sembra semplice, che dite? Io provo ….

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