Archive for buffet

Organizzare un buffet (ed uscirne vivi)

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Organizzare un buffet di dolci (ma più in generale organizzare un qualunque buffet) è una delle sfide che preferisco; ne esco sempre soddisfatta (e anche un pò devastata)!!

Generalmente mi ritrovo a fare i conti con l’organizzare un buffet  per le feste di compleanno delle mie figlie, che sono, tra le altre cose, le mie clienti più esigenti!

Ognuno ha la propria strategia per organizzare un buffet; io ad esempio parto dalla fine, ovvero dalla torta di compleanno. Si, perché è intorno alla torta di compleanno che ruota tutta l’organizzazione!

Impasto, guarnizione, scelta dei colori e delle decorazioni della torta di compleanno condizionano la scelta degli altri dolci da portare sul tavolo del buffet, e non solo. Come riporta anche il Magazine di Dalani.it nell’ultimo numero dedicato, appunto, all’organizzazione di un buffet di dolci, il primo passo è la scelta di temi e colori!

organizzare un buffet

Torta di Compleanno Arlecchino

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Buffet o cena seduti?

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Buffet o cena seduti? Dilemma last minute per la cena della Vigilia o il pranzo di Natale.

Qualsiasi cosa si scelga ci sono pregi  e difetti con cui fare i conti.

Il Buffet si adatta meglio ad una cena, quindi da preferire per la cena della Vigilia, consente di posizionare tutte le pietanze sul tavolo lasciando agli ospiti la libertà di servirsi come preferiscono. Il Buffet è generalmente più movimentato perché presuppone che gli invitati si servano da soli, alzandosi da eventuali posti seduti presenti nella stanza. Questa caratteristica rende sicuramente il Buffet meno “noioso” e più informale ma è poco raccomandato se fra gli invitati ci sono persone anziane..

La cena seduti è sicuramente più adatta nel caso che il  menù preveda diverse portate, magari anche elaborate, che sarebbero difficili da gestire sul tavolo del Buffet o da mangiare in piedi. La cena seduti è adatta per occasioni formali tipo il pranzo di Natale, ma sicuramente più lenta e può risultare complicato nel caso ci siano diversi bambini fra gli invitati…Le mie figlie, ad esempio, dopo l’antipasto sono già stufe di stare sedute….

Personalmente preferisco le cene ai pranzi, le occasioni informali agli eventi formali, il movimento rispetto alla staticità, e di conseguenza i Buffet alle cene seduti!!!

La mia tavola della Vigilia ideale: lunghissima, decorata con addobbi sobri ma eleganti e particolari,  imbandita con tantissimi antipasti, i tovaglioli piegati perfettamente e posizionati con cura vicino ai piatti, impilati vicino al bordo della tavola; luce soffusa, musica di sottofondo, gli invitati che parlano tra di loro ai vari angoli della casa mentre mangiano liberamente, senza forzature e obblighi, liberi di decidere se, come e quanto; i bambini che giocano sul tappeto con a fianco il loro piattino, pieno di cose buone, magari particolari, magari preparate appositamente per loro, in base ai loro gusti.

Questa sarebbe la mia festa ideale…ma per assecondare i bisogni e le esigenze di tutti per quest’anno sperimentiamo il Buffet seduti! Doppia tavola: una con tutte le portate, tanti antipasti e bis di primi e una  tavola aggiuntiva apparecchiata con cura per l’occasione, dove gli invitati avranno ognuno il proprio posto a sedere; comodo, semiformale e adatto a tutti…Magari viene pure bene!! Unico punto su cui sono irremovibile: televisore spento e musica in sottofondo!!!

E voi? fan del Buffet o delle cene seduti? Provate il Buffet seduti….

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