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Risotto al basilico

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Nonostante il temporale che imperversa in questo momento (e che spero non mi fulmini la connessione wi-fi..) voglio proporvi questa freschissima ricetta estiva del risotto al basilico, nella speranza di poterla gustare in un giorno più caldo, magari in una cena in giardino.

Adoro il basilico, ne compriamo sempre un paio di piantine da coltivare nel nostro mini-orticello; mi piace il profumo fresco e la croccantezza delle foglie appena tagliate e il suo sapore deciso che esalta ogni piatto.

Lo utilizzo nella maggior parte delle mie ricette, dalla vellutata di zucchine (la ricetta qui) al pane e pomodoro, passando ovviamente per il pesto alla genovese.

Oggi ho voluto, invece, sperimentare la sua resa nella ricetta del risotto al basilico.

risotto al basilico

Il risotto al basilico è una ricetta semplice, si prepara come un risotto classico ed il basilico viene aggiunto solo alla fine, durante la mantecatura; perché ovviamente il basilico non deve essere cotto!!

Bellissimo il delicato effetto colorato che il basilico regala al risotto  nonché il profumo che esala questo piatto.

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