Barrette energetiche ai frutti rossi e bacche di goji

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Una nuova settimana sta per iniziare; un’altra di quelle tremende sempre di corsa e piene di impegni, tra lavoro, famiglia, casa, scuola. Le energie non bastano mai, e allora in previsione dei momenti di calo, oggi ho preparato queste fantastiche barrette energetiche ai frutti rossi e bacche di goji, per tutta la settimana.

Da portare a scuola o a lavoro, le barrette ai frutti rossi e bacche di goji sono un’alternativa salutare ed energetica per lo spuntino di metà mattina o pomeriggio.

Pochi ingredienti e  velocissime da preparare si adattano bene anche come ricarica energetica prima dell’allenamento in palestra.

Senza parlare, poi delle proprietà benefiche delle Bacche di goji, ricche di selenio ed antiossidanti.

Rispetto alla ricetta originale, che ho trovato sul blog “Le Torte di Michy“, ho aggiunto al riso soffiato anche il farro soffiato per impreziosire ulteriormente le barrette.

Barrette energetiche ai frutti rossi e bacche di goji

Ingredienti ( per circa 15 pezzi)

80 gr di zucchero di canna

3 cucchiai di miele (io ho utilizzato il classico millefiori)

100 gr tra riso soffiato e farro soffiato

100 gr tra bacche di goji e frutti rossi essiccati

 

Preparazione

Sciogliere il miele con lo zucchero in una padella capiente a fuoco basso, fino ad ottenere uno sciroppo omogeneo e liquido.

Spegnere il fuoco e aggiungere in padella il riso soffiato, il farro soffiato, le bacche di goji e i frutti rossi.

Mescolare il tutto per alcuni minuti in modo da amalgamare bene cereali e sciroppo.

Foderare con carta da forno uno stampo e versarvi dentro il composto.

Livellare con un coltello, coprire con un altro foglio  di carta da forno e pressare bene per far compattare le barrette.

Adagiare un peso sulla carta da forno e lasciare raffreddare.

Tagliare con un coltello a misura regolare.

Conservare in un contenitore chiuso.

 

About me
CeciliaMazzei

Cecilia, bis-mamma, impiegata, appassionata di Cucina. Amo cucinare per gli altri e raccontare i miei esperimenti sul blog. Molte delle mie ricette sono realizzate in collaborazione con le mie figlie, alle quali spero di riuscire a tramandare un pò della mia passione per le cose buone, fatte in casa!

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